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“成為中國(guó)乃至世界級(jí)種禽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)及配套解決方案的專(zhuān)業(yè)化公司 ”, 是牧鶴集團(tuán)的一大愿景。構(gòu)建、鞏固并擴(kuò)展從飼養(yǎng)到餐桌的食品產(chǎn)業(yè)鏈正是實(shí)現(xiàn)它的最主要手段。通過(guò)食品產(chǎn)業(yè)鏈,牧鶴集團(tuán)為中國(guó)提供多種動(dòng)物食品。我們深知食品是人們賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品的質(zhì)量就是對(duì)人們的安全要求、營(yíng)養(yǎng)要求和感官要求的滿(mǎn)足程度。因此,食品的衛(wèi)生與安全是對(duì)食品的最基本要求。作為集團(tuán)最基本的可持續(xù)性發(fā)展保障,食品衛(wèi)生與安全既是我們的主要發(fā)展戰(zhàn)略之一,也無(wú)疑是在整個(gè)集團(tuán)范圍內(nèi)最受關(guān)注的主題之一。圍繞食品衛(wèi)生與安全這一主題,牧鶴集團(tuán)很早就引入“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)”國(guó)際先進(jìn)理念,結(jié)合 “良好操作規(guī)范（GMP）”建立并保持著一個(gè)又一個(gè)體系,確保食品衛(wèi)生與安全符合國(guó)家法律法規(guī)與客戶(hù)健康的要求與標(biāo)準(zhǔn),即確保食品的安全性。我們將這些體系或框架稱(chēng)之為“食品安全體系”,它們有時(shí)是有形的,有時(shí)又是無(wú)形的,但有著一個(gè)共同特征: 它們與食品產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)具體作業(yè)和管理環(huán)節(jié)都是緊緊相扣,相互融合。 在我們的食品產(chǎn)業(yè)鏈上,識(shí)別食品衛(wèi)生與安全問(wèn)題,針對(duì)問(wèn)題可能出現(xiàn)的環(huán)節(jié)與場(chǎng)合確定關(guān)鍵控制點(diǎn),建立控制標(biāo)準(zhǔn)和控制程序,保持跟蹤和及時(shí)糾偏與不斷改善等已形成又一條主線(xiàn),與食品及其提供原料或半成品的生產(chǎn)與管理流程構(gòu)成的主線(xiàn)并行并存,互滲互融。 深入到由我們確定的每一個(gè)對(duì)食品衛(wèi)生與安全的關(guān)鍵控制點(diǎn),人們可以看到很多細(xì)節(jié),更可以看到我們的員工已經(jīng)將必須保證食品衛(wèi)生與安全,從而提供高品質(zhì)食品,優(yōu)化我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的這一集團(tuán)主要發(fā)展戰(zhàn)略化作為他們的行為和習(xí)慣。
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